日本の四季折々の名物、花咲蟹を使った旬の逸品5選

日本ほど、季節料理が重要視されている国はそうありません。日本語のSHUNの意味は、一年で最も美味しいとされる”季節の料理”のことを指しています。花咲蟹は北海道ならではの名物としてだけでなく、年に1度、秋の訪れる頃にのみ捕獲が許されるという点でも特別な存在なのです。

花咲蟹は昆布の多い海域に生息し、甘味が蟹肉の旨みを際立たせ、独特の風味を引き出しているため、別名で昆布蟹とも呼ばれています。年に1度しか獲ることが許されない希少価値の高い蟹なので、日本でさえ誰もがこの蟹をを試す機会があるというわけではありません。

蟹は茹でると、まるで花が咲いたように鮮やかな赤い色になり、蟹の風味をさらに豊かにします。その色と印象的な蟹の風味から、日本語で”花が咲く”という意味を持つHANASAKIと呼ばれています。甘くて脂ののった、しっかりとした蟹肉と薄皮は、その外観の美しさだけでなく、その真の味にも心を奪われます。その名の通り、正に花咲く蟹の女王

Hanasaki Kani Misoshiru （花咲蟹の味噌汁）：花咲蟹を使った有名なスープは、”寿司北海道 幸”の料理長によって選び抜かれた、それぞれの部位を使用し、特別な味の味噌汁に仕上げられています。

最もよく知られた美味しい料理は、Hanasaki Kani Misoshiru （花咲蟹の味噌汁）でしょう。その特別な味は、2杯、3杯と飲み干したくなるほどの厳選された蟹の旨味が詰まっています。

Hanasaki Kani Sashimi（花咲蟹の刺身）：すべての蟹肉は調理されて氷の上に置かれ、カニの甲羅の一部は装飾や鮮度を保つための保護として、蟹肉を包んでいる。

Hanasaki Kani Yaki (花咲蟹焼き）：サイゴンのゲリラ豪雨のこの涼しい気候は、お客様が真っ赤な炭火で焼き上げられた蟹肉を楽しむのに適しています。蟹がほどよく焼けてくると、蟹肉と殻の香ばしさが混ざり合い北海道の海の旨味で満たされます。

Hanasaki Kani Miso Yaki（花咲蟹の味噌焼き）：“寿司北海道 幸”を訪れた際ほとんどの人が選ぶ料理は、蟹味噌の甲羅焼きですが、特別なソースレシピとブレンドした花咲蟹の蟹肉を追加することで、さらにアップグレードされます。それは、この人気料理の完成度をより高めてくれるのです。

Hanasaki Salad（花咲蟹のサラダ）：花咲蟹をふんだんに使った料理で、”寿司北海道 幸ファーム” 直送の新鮮な緑黄色野菜と甘酸っぱいトマトソース、プレミアムな花咲の蟹肉すべてが絶妙なバランスで、もう見逃す訳にはいきません！

花咲蟹-日本の北海道の特別な旬の食材として、レストラン“寿司北海道 幸”　にてお客様へ提供するご用意ができています。花咲蟹を使った料理は、日本人料理長が厳選した各々の食材と新鮮な海の旨味を融合させた、他では味わうことのできない逸品となっています。常に“寿司北海道 幸”が目指しているのは、ベトナムのお客様へ“質の高いサービスと日本料理を体験して頂く”ことなのです。