国産牛肉の評判 - 常に歓迎されるグルメの傑作

Matsuzaka （松坂）– 世界のトップ３に君臨する最高級の血統を持つ牛肉

松阪は黒江和種の黒毛雌牛として、世界でも3本の指に入る高級牛肉の産地：三重県の経験豊富な農家の手によって世話をされ育てられている。松阪は神戸や近江とともに、「三大和牛」と呼ばれ、日本で最も輝かしい和牛の一つです。

神戸は全国的にも広く知られ、その評判は高いですが、特に松阪は、グリルやステーキを中心にプロのシェフに好まれている。神戸に比べて、松坂は脂肪が少なく柔らかくて、みずみずしい肉質で、特に香りがよいとされています。

牛は家族の一員として扱われ、それらすべてに名前が付けられています。山の斜面を自由に放牧されている西洋の「友達」とは異なり、松坂は大麦の干し草を与えられ、日光や雨よけカバーを含む衛生的な空間で「よく食べ、しっかり眠り」900日間で大切に肥育されている。

専門家によると、松阪の完璧な味わいとして、匂い、脂肪、口の中でとろけるような食感など、評価するための3大要素があるという。 松阪の特徴として、温度によって処理しない限り、その匂いが大気中に広がることはない。炭火でさっと焼くと最も理想的な味わいとなり、熱い石の熱が伝わり繊維を引き締める。それはお客様に忘れられない後味を残すことでしょう。

Wagyu（和牛） –グルメの傑作として名高い日本の牛肉

和牛は、その優れた価値と一流の高価な価格で世界的に有名な日本産の黒毛和牛です。いくつもの手順に従って、厳格な基準が遵守され、最高ランクの脂肪のサシが織りなす ”霜降り” は、世界に類をみない独特の味わいが特徴です。

それらすべての和牛スライス一枚一枚が、サシ、色、明るさ、肌触り、ツヤ、本来の風味などの厳格な基準に基づき評価されています。　A5ランクとは、その15段階で十分な要素を備えた和牛の最高の美味しさを表しているのです。

"寿司 北海道 幸” が誇る和牛炭焼き– 最高級のA5ランクの ”和牛炭火焼” を直接テーブルにてお召し上がりいただけます。 自然の「旨味」を残したまま短時間で素早く焼き上げ、「ヒマラヤのピンク塩」、「スイートソース」や「ゆず塩」などを少しつけて味わうと、最高級和牛が舌先で溶けていくのを感じて頂けることでしょう。

Tokachi (十勝)–北日本の牛の王国

十勝牛は北海道十勝産の独占ブランドです。本来は、ホルスタイン種の雄牛である - 乳牛は、より柔らかい肉質にするため、ハーブを与えるなど和牛の家畜技術や農家独自のノウハウを組み合わせて育てられています。しかしながら脂肪分が少なく、より美味しいとされています。

牛肉はグリルやステーキなど、楽しむ方法がいくつもありますが、「すき焼き」は日本で最も好まれる楽しみ方の一つです。「すき焼き」は関西風または関東風がありますが、特に涼しい日には、食欲をそそる温かいコースとして美味しくお召し上がりいただけます。また、「すき焼き」は、シェアや集まりの代表的な料理として、ご友人やご家族と楽しむのにぴったりです。