サイゴンの食通達を魅了する、桜の季節の日本料理６選

日本人は新鮮な食材、特に季節感のあるものを好む。 一度の食事で各々の料理が少量ずつ、様々な種類の料理として提供されている。 「幸」という日本語の意味が「喜び」であることを知っているだろうか？ この桜の季節、”寿司北海道 幸” にて旬の美味しい料理を楽しむことで、サイゴンで食事をする人々は日本へ行かずとも、 日本文化として季節と自然を尊重する喜びの精神を 感じることができるだろう。

ホタルイカ

小指の先ほどの小さなイカに少し混乱するかも知れない。しかし、その見た目だけで判断してはいけない。この小さなイカは暗闇で光る力を秘めているのだ。秋になると、まるで銀河に煌めく満天の星のように美しく、海全体が幻想的なホタルイカの青い色に輝きだす。

ホタルイカ - 年に一度の日本の桜の季節の風物詩として、”寿司北海道 幸” にて満喫して頂けます。

イカそうめん

おなじみの刺身に加え、"寿司北海道 幸"では熟練の料理人が創作する革新的なレシピで、斬新で美味しい料理を続々と生み出している。今年の4月、"寿司北海道 幸"の最も人気の料理は、日本独特の新鮮なイカの刺身を冷たい素麺に見立てた、”イカそうめん”です。

みかん大福

餅は、伝統的な料理であるだけでなく、幸運と繁栄の象徴として、その年の特別な機会に作られている。故に”寿司北海道 幸” では、今春4月より”みかん大福”を発売することに致しました。

私共では、その餅を細心の注意を払って手作りしています。一晩水に浸した高級米を、竹蒸籠で蒸し、もっちりと粘りが出るまで、お湯と共に叩き、餅をついていきます。みかんはトップクラスの、新鮮でジューシーな華やかなオレンジ色の皮を持つものから厳選されています。

一口噛めば、決して忘れることのできない、その甘さと新鮮さに、あなたも ”みかん大福” の虜になってしまうでしょう。

赤ハタの辛味噌蒸し

赤ハタは非常に栄養価が高いため、日本のような厳しい海鮮市場でも人気がありますが、100％養殖が難しいとされ、自然の中でしかお目にかかることが出来きない魚です。

4月の特別メニューとして登場した赤ハタは、”寿司北海道 幸” の最高品質の天然物を追求したいという願いを裏付けるものでもあります。

赤ハタの辛味噌蒸しは、赤ハタを味噌ドレッシング、きのこ、素麺と蒸しあげ、その白身は甘く、特に魅惑的な匂いにそそられる。

和牛 

”寿司北海道 幸”で名の知れた和牛は、言うまでもなく当店の名物です。それぞれに完璧なまでの”さし”が入った牛肉は、ミディアムレアになるまで火の下で焼かれます

美しい見た目とミルキーな香り、口の中でとろける柔らかさに至るまで五感全体を使い、その美味しさを味わって頂けます。

4月5日、”寿司北海道 幸”は、第1地区のビンコムセンタードンコイの地下3階に7号店を正式オープン致しました。有名なサイゴンレストランチェーンとしての誇りを持ち、幾年もの長い経験を持つ料理長の確かな目と鍛錬された職人技で厳選し輸入された食材を使い、日本料理の真髄をベトナムに伝え続けています。